旅館経営の知恵

-リョケン研究員が
お届けする経営のヒント-

＜旅館ホテルのコロナ感染症対策＞ ウィズコロナ期の運営検討のヒント

～ コロナ感染予防対策をベースに、次のステップへ ～ まだまだ終息への道筋が定まらない状況ですが、緊急事態宣言が解かれ、都道府県をまたいでの移動自粛も緩和されました。 先日は、新型コロナ対策対応ガイドラインをベースに「営業再開に向けた運営のヒント」を取り上げましたが、今回は、感染予防大尉策をベースに次のステップへの運営検討のヒントをまとめました。…

＜旅館ホテルのコロナ感染症対策＞　早めの熱中症対策を！

6月中旬から連日のように、熱中症の厳重注意情報が発令されています。ウィズコロナの感染対策下の運営について、懸念される「熱中症対策」を急がなければなりません。

生産性向上の大局観（1）

人手不足が急速に切迫した問題となってきた。とにかく人の確保ができなくなってきている。そんな中、生産性向上への取り組みも、目的や着地点に対する認識がなんとなく空中分解して、漂流してしまうケースが見受けられる。しかし、だからこそ生産性というものを、もう一度経営活動の全体に照らして俯瞰してみたい。

業務効率化への取組み（36）業務を減らすⅶ

トイレが汚れている、障子の桟やテレビ台の裏にホコリがたまっているといった苦情が、何度もアンケートに書かれる旅館がある。

業務効率化への取り組み（35）業務を減らすⅵ

「当館のスタンダード」に見直しの目を入れる視点、今回は料理について考える。  

読んで見直す 料理提供の基礎(4)
会場別のポイント

前回に続き、 会場別のポイントを見ていきましょう。