旅館経営の知恵

-リョケン研究員が
お届けする経営のヒント-

ウィズコロナ期のサービス【マスク着用のお声掛け】

今回は旅館ホテルにおけるウィズコロナ期のサービス「マスク着用のお声掛け」マスクをしていないお客様へのお声がけについて事例を基に考えてみましょう。

磨け！ 独自価値（2）

「よそにあるかないか」「お客さまに価値として認められるか認められないか」で、商品の価値は四つに仕分けることができる。その一つ、「お客さまに価値として認められるが、よそにもあるもの＝同質価値」について前回述べた。今回は残る三つについて見ていきたい。

磨け！ 独自価値（1）

毎日の売り上げをなるべく大きくするために、どこの旅館も鎬（しのぎ）を削っている。一般的にとられる方策は、お値打ち価格にしたり、何か特典を付けたりすることだ。いずれも広い意味で「価格競争」と言ってよい。日々の戦いとしては必要なことだが、これは一方で収益をそれだけ減らすことになり、これのみに頼っていてはいずれ経営の疲弊を招く。   &nbs…

ウィズコロナ期のサービス「お荷物のお手伝い」

今回は旅館ホテルにおけるウィズコロナ期のサービス「お荷物のお手伝いについて」考えてみましょう。              

生産性向上の大局観（10）

生産性向上に関して、大局的な観点からいくつかの切り口で見てきた。日本の宿泊業の生産性が、世界や国内の他産業と比べてどんな位置にあるのか、生産性の向上を図るために、われわれはいったいどんなことに着目し、取り組んでいくべきか、といったことだ。生産性を高めるためにやるべきことはまだまだあると筆者は考えている。

生産性向上の大局観（9）

「損益に占める人件費率は低く、１人当たりの給料は高く」…これが健全な発展を遂げる企業のあるべき姿だ。