平成20年9月9日(火)･10日(水)
【セミナー会場】 ホテル小柳

【テーマ】
『いかにしてお客様をよぶか？』
〜販売・集客をテーマに３時間にわたり徹底研究〜

『地元客に支持され続ける「ホテル小柳」の経営戦略に学ぶ』
〜地元客優先販売のための“飽きさせない”戦略とは？〜

【会場旅館ご案内】
コンセプトは『美味しいものをもっと美味しく』・・・
「味彩厨房 ゆごや」平成19年7月オープン！

◎創業95周年の昨年7月、オープンキッチンのある個室感覚のレストランをオープン！
　・既存の厨房・クラブ・料理茶屋を改装、新厨房は大改造し厨房器具も全面的に更新。
　・宿泊客の夕食提供のほか、夕食後の21〜24時は二次会処として営業。
　　さらに、ランチ営業（12種類のメニュー・入浴付プランあり）も行なっている効率的な施設運営。

◎多彩なプラン・食事メニューを用意、美味しさを追求した「新食事スタイル」を提案！
　・地元客を主ターゲットとする「北海道味覚海席」や「東北うまいもん会席」など、
　　遠地に行かずとも各地の料理が楽しめる“料理紀行企画”が人気。
　・季節の旬の食材をメインとする企画なども多数用意、いつ来ても、何度来ても、
　　違う料理が味わえる。

◎目指したものは、お食事をメインに据えた「お客様満足度」のアップ！
　・料理人の調理姿が見える安心感、出来立て料理を楽しむ美味しい食事で
　　料理の付加価値を向上。
　・レストランの新設で、接客係を中心とした組織的なサービスが可能となり
　　サービス効率が向上。

「ホテル小柳」様　ホームページ