旅館大学セミナー

旅館大学セミナー tag:ryoken-jp.com,2008:/seminar/8 2008-05-08T06:24:50Z Movable Type 3.2-ja-2 新潟県／湯田上温泉　ホテル小柳 tag:ryoken-jp.com,2008:/seminar//8.231 2008-05-08T05:47:15Z 2008-05-08T06:24:50Z

平成20年9月9日(火)･10日(水) 【セミナー会場】ホテル小柳【テーマ】『いかにしてお客様をよぶか？』～...

ryoken

平成20年9月9日(火)･10日(水) 【セミナー会場】ホテル小柳
【テーマ】『いかにしてお客様をよぶか？』～販売・集客をテーマに３時間にわたり徹底研究～
『地元客に支持され続ける「ホテル小柳」の経営戦略に学ぶ』～地元客優先販売のための“飽きさせない”戦略とは？～
【会場旅館ご案内】コンセプトは『美味しいものをもっと美味しく』・・・「味彩厨房ゆごや」平成19年7月オープン！
◎創業95周年の昨年7月、オープンキッチンのある個室感覚のレストランをオープン！　・既存の厨房・クラブ・料理茶屋を改装、新厨房は大改造し厨房器具も全面的に更新。　・宿泊客の夕食提供のほか、夕食後の21～24時は二次会処として営業。　　さらに、ランチ営業（12種類のメニュー・入浴付プランあり）も行なっている効率的な施設運営。
◎多彩なプラン・食事メニューを用意、美味しさを追求した「新食事スタイル」を提案！　・地元客を主ターゲットとする「北海道味覚海席」や「東北うまいもん会席」など、　　遠地に行かずとも各地の料理が楽しめる“料理紀行企画”が人気。　・季節の旬の食材をメインとする企画なども多数用意、いつ来ても、何度来ても、　　違う料理が味わえる。
◎目指したものは、お食事をメインに据えた「お客様満足度」のアップ！　・料理人の調理姿が見える安心感、出来立て料理を楽しむ美味しい食事で　　料理の付加価値を向上。　・レストランの新設で、接客係を中心とした組織的なサービスが可能となり　　サービス効率が向上。
「ホテル小柳」様　ホームページ
]]> 神奈川県／箱根湯本温泉　ホテル河鹿荘 tag:ryoken-jp.com,2008:/seminar//8.223 2008-01-16T11:25:28Z 2008-05-08T05:46:47Z

平成20年4月8日(火)･9日(水) 【セミナー会場】ホテル河鹿荘【テーマ】『挑戦する旅館経営』～さらなるパ...

ryoken

平成20年4月8日(火)･9日(水) 【セミナー会場】ホテル河鹿荘
【テーマ】『挑戦する旅館経営』～さらなるパワーアップに向けて挑戦を続ける４旅館の事例に学ぶ～
『ホテル河鹿荘」の設備投資戦略に学ぶ』～低稼働の客室を販売しやすい客室へ～
kajikaso tokubetushitu2.jpg

【会場旅館案内】多様化するニーズに対応、高質化に向けた改装を実施平成19年10月3日リニューアルオープン！　｢ホテル河鹿荘｣様は、平成９年９月の第３期設備投資(増改築)から10年を経た今年、さらなる高質化に向けた施設商品整備を実施されました。　今回の設備投資では、眺望が悪く裏部屋といわれていた販売しにくい客室の問題解消を主目的として、既存の街側客室14室を、居住性を重視した和洋室（露天風呂・小庭園付のSuite Type）7室に改装。展望大浴場･ロビーラウンジの改装も同時に行ないました。　宿泊のお客様の多様化・少人数化、ネット予約の増加という経営環境の中、「売れる客室づくり」を目指し、視覚(画像)からのイメージを重視した施設づくりを行ない、高いＰＲ効果を持たせた施設商品整備事例として、ご参考にしていただけます。「ホテル河鹿荘」様　ホームページ
]]> 【講演スケジュール】 ●1日目『箱根温泉の状況と“ホテル河鹿荘”の経営』～ホテル河鹿荘社長井島誠行氏『今回投資の目的と施設方針』・低稼働の客室を販売しやすい客室へ～㈱リョケン顧問渡辺昭彦
●２日目『挑戦する旅館経営』～さらなるパワーアップに向けて挑戦を続ける４旅館の事例に学ぶ～旅館経営には完全や完成型はなく、満足していては将来はありません。いつの時も、もっと上をめざして、常に「挑戦」をし続けることが重要です。販売力、人的パワー、組織力、接客技術力、施設・料理等の商品力など、さらなるパワーアップを目指し、｢挑戦｣をし続けている４名の旅館経営者の方を招き、その内容と事例をご紹介いただきます。また、４軒の旅館様のリョケン担当者も登壇、事例内容のポイントをさらに深く掘り下げ、具体的な内容とともに皆様に提言させていただきます。
ご登壇いただく４軒の旅館・講師の皆様「現場理想の経営改善への挑戦」～不死王閣女将岡本尚子氏「食事提供３択制への挑戦」～松泉閣花月社長富井松一氏「チームワークを重視する社員づくりへの挑戦」～和泉屋常務金内智子氏「売りたい値段で売る経営への挑戦」食べるお宿浜の湯社長鈴木良成氏 ]]> 新潟県／月岡温泉白玉の湯　華鳳 tag:ryoken-jp.com,2007:/seminar//8.203 2007-12-18T08:59:44Z 2008-03-13T09:59:31Z

平成19年12月18日(火)･19日(水) 【セミナー会場】白玉の湯　華鳳～別邸　越の里～【テーマ】白玉の湯華...

ryoken 平成19年12月18日(火)･19日(水)
【セミナー会場】白玉の湯　華鳳～別邸　越の里～
【テーマ】白玉の湯華鳳における“別邸越の里”の位置づけ　　　　　　平成20年度旅館の経営指針発表
《1日目》ふれあい、憩える“越の里”を表現… 「越の里づくり」構想!! ㈱ホテル泉慶代表取締役飯田浩三氏より全室スイートルーム仕様、白玉の湯華鳳「別邸越の里」オープン「白玉の湯華鳳」開業から10年、さらなるブランド強化を目指し、『別邸越の里』が平成19年10月オープン。人が自然とふれあい、憩える場所＝里づくりを実現する『越の里づくり』構想についてご講演いただき、㈱リョケン本部長橋本信雄より、「別邸越の里」設備投資のポイントを説明いたしました。

「白玉の湯　華鳳」様　ホームページ「別邸　越の里」　ホームページ
㈱リョケン桑原より「平成20年　旅館の経営指針」の基調講演をさせていただきました。 2008年のテーマは「経営維新の時代」です。経営環境の変化とその対応について説明いたしました。
《2日目》　「商品計画」「営業活動」「内部運営」の各項目について、対策事例などを含めてリョケン研究員より詳細にご説明いたしました。
　「商品計画」　　　　　１．旅館の商品計画の基本　　　　　２．低成長化における商品計画のポイント　　　　　３．やればできる。商品づくりの具体例　「営業活動」　　　　　１．販売維新　　　　　２．販売と訴求力　　　　　３．「売上目標」を達成するために　　　　　４．セールス活動の高度化　「内部運営」　　　　　１．なぜ、今サービス価値の向上なのか　　　　　２．運営方針とサービスコンセプトの見直し　　　　　３．サービス価値を向上させる重点化　　　　　４．サービス価値向上のための教育訓練の強化以上のキーワードより各研究員から具体的な事例を交えて提言させていただきました。　　 ]]> 静岡県／稲取温泉　食べるお宿　浜の湯 tag:ryoken-jp.com,2007:/seminar//8.202 2007-04-29T08:23:44Z 2008-01-11T11:05:56Z

平成19年９月５日(水)･６日(木) 【セミナー会場】食べるお宿　浜の湯【テーマ】１日目：食べるお宿　浜の湯の設備...

ryoken 平成19年９月５日(水)･６日(木)
【セミナー会場】食べるお宿　浜の湯
【テーマ】 １日目：食べるお宿　浜の湯の設備投資戦略 　　　　　　２日目：インターネット販売研究
　]]> １日目：食べるお宿　浜の湯の設備投資戦略 ①「食べるお宿浜の湯」の成長戦略　(株)ホテルはまのゆ社長　　　鈴木良成氏 ②稲取温泉観光協会の取り組み　　稲取温泉観光協会　事務局長渡邊法子氏 ③「食べるお宿浜の湯」の商品づくりのポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (株)リョケン　　　　　　常務　　　松田右彦「食べるお宿　浜の湯」様は、平成７年11月の第１期設備投資、平成14年10月の第２期設備投資により、時代のニーズに応える施設商品整備を実施してきました。　今回の設備投資では、更なる企業基盤の拡充・安定を目指すため、施設と運営の両面から商品力の強化を図っています。　創業以来培ってきた「食べるお宿」の魅力に加え、お客様一人ひとりにあわせた旅のスタイルと感動のサービスを提供していく、「食べるお宿　浜の湯」の経営戦略と商品づくりを公開します。
「食べるお宿　浜の湯」様　ホームページ
　 ２日目：インターネット販売研究
①「旅館の販売促進とネット活用の位置づけ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(株)リョケン　　　　　社長　　　木村臣男 ②「旅館のネット予約、旅館業界の課題」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(株)湯元舘　　　　　　社長　　　針谷了氏 ③「ネット直予約倍増作戦Ⅱ」　　　　　 (株)リョケン　　　　　　本部長　　佐野洋一 補講「ネット販売強化のためのキーワード広告の基本」
　　講師　　(株)湯元舘　　　　社長　針谷了氏　　(株)インテグリティ取締役加藤慎介氏　　(株)リョケン　　　　本部長佐野洋一　旅館業界もブロードバンドの普及によって、ネット販売はマスメディアに匹敵する影響力を持っています。ホームページによる予約にも圧倒的な勢いがあり、　これからの販売戦略に欠かせません。　そのためには、ホームページの魅力付け、商品の分かりやすさ、予約のしやすさなど、魅力がある仕組みにしなくてはなりません。　本セミナーでは、今後の旅館の取り組むべきネット対応の課題とネット直予約を増加させるための活用術を紹介します。 ]]> 山形県／蔵王温泉　「蔵王国際ホテル」 tag:ryoken-jp.com,2006:/seminar//8.191 2006-12-20T05:10:25Z 2007-05-07T08:20:21Z

平成19年4月11日(水)･12日(木) ■～｢元気印の旅館｣の経営戦略に学ぶ！～『3人の経営者によるリ...

ryoken

平成19年4月11日(水)･12日(木)
■～｢元気印の旅館｣の経営戦略に学ぶ！～ 『3人の経営者によるリレー講演』 ～商品づくり・販売手法・社内活性化など、3軒の旅館の実践的な経営戦略とは？～
■～スキー・樹氷の冬季オンシーズンだけに依存せず、通年型の温泉リゾート地を目指して～ 蔵王温泉で3つの旅館を運営する｢㈱蔵王カンパニー｣の経営戦略 魅力ある地域づくり、インバウンド対策、通年型の商品づくりの営業手法とは？
　 ]]>

　天然温泉が最大の魅力、「(株)蔵王カンパニー」の経営戦略
　毎分5,700ℓ・1日8,700ｔという日本屈指の湧出量を誇り、開湯1900年の歴史を持つ「蔵王温泉」は、乳白色の強酸性硫黄泉という良質な泉質と多くの効能を持つことから、旅行客に人気の高い温泉地です。この蔵王温泉で３軒の旅館を経営されている「(株)蔵王カンパニー」様は、平成18年11月「蔵王四季のホテル」に浴場棟“離れ湯　百八歩” を新築オープンされ、系列３館すべてで源泉掛流しの温泉浴を楽しんでいただけるようになりました。

■1日目
　㈱蔵王カンパニーの伊藤八右衛門様より、設備投資の哲学と経営戦略を、ご自身の人生を振り返りながらご講演いただきました。　減少しつづけるスキー客への依存から脱却するために、温泉施設に力を入れ、源泉を活用した「八右衛門の湯」「離れ湯百八歩」と、通年客の誘致へ商品力を高めました。　設備投資に関しては、「自分は予想売上と同じ程度の借入にとどめている。売上１００に対して借入が80ならば、不測の事態があっても２０の金を動かせ、余裕のある経営が行なえる。」と自らの哲学を述べられました。

■２日目
　厳しい経営環境の中、行なうべき施策は多岐に渡り、その対応スピードが求められます。今回は、全国各地で順調な経営をされている繁盛旅館３軒の経営者の方をお迎えし、リレー講演形式にて独自の経営戦略についてご講演いただきます。　施設商品づくりはもとより、広告戦略やセグメントターゲットに向けた販売戦略、料理商品づくり、リピーター対策、社内活性化における社員モチベーション維持の方法など、各旅館様の生の実践経営の内容から学んでいただけます。

]]> 愛知県/蒲郡温泉［ホテル竹島］ tag:ryoken-jp.com,2006:/seminar//8.185 2006-12-19T06:44:12Z 2007-03-29T09:07:42Z

平成18年12月12日(火)･13日(水) ～厳しい経営環境にあって勝ち残るためには？　　　　　　　　　　　　　　　　...

ryoken

平成18年12月12日(火)･13日(水)
～厳しい経営環境にあって勝ち残るためには？　　　　　　　　　　　　　　　　　　旅館の進むべき方向性を提言～
平成19年度旅館の経営指針『自立喜働の時代』発表平成18年第３回（通算135回）募集定員100名 ]]> 　リゾート性と都市ホテル機能を兼ね備えて、幅広い客層に対応している「ホテル竹島」様を会場に開催いたしました。2006年4月に市場に対してアピールできるニュース性の高い商品として、「和風料亭レストラン」「エステルーム」「半露天風呂付客室」等の商品整備を実施し、寛ぎ･充実の新しいステージが誕生しました。
　リョケン研究員が旅館業界の今後の進むべき方向性をご提言いたしました。「格差社会」を勝ち残っていくためには、時代の変化とともに進化していくことが求められています。《1日目》　ホテル竹島の市川社長様のご講演により、地域の特性とホテル竹島の商品特性を踏まえた経営戦略について学びました。　蒲郡は2006年3月に『観光交流都市宣言』を行ない、地域に根付いた観光ビジョンを推進し、カジノ解禁に向けて企画推進委員会を立ち上げました。また、地元のお客様を大切にした経営をされているを実感出来たご講演でした。
　㈱リョケン桑原より「平成19年　旅館の経営指針」の基調講演をさせていただきました。2007年のテーマは「自立喜働の時代」です。『商品の自立販売、差別化』『財務、収益性』『社員の自立』の3つのポイントとともにテーマ発表をさせて頂きました。《2日目》　「商品計画」「営業活動」「内部運営」「財務管理」の各項目について、対策事例などを含めてリョケン研究員より詳細にご説明いたしました。
　「商品計画」
　　　　商品計画について、５つの視点から提言させていただきました。　　　　　１．商品計画とは、そもそも何か？　　　　　２．認識すべき時間の商品ポイントは何か？　　　　　３．今、市場にどんな変化が起こっているのか？　　　　　４．商品計画のプロセスに、「人」をどう結びつけていくか？　　　　　５．小規模設備投資において、財務面から留意すべきことは？
　「営業活動」
　　　　営業・販売の自立をテーマに講演をさせていただきました。　　　　　１．格差の時代において、良い事業をしていれな儲かるのではなく、　　　　　　　設け方を知っているかどうかが問われる時代　　　　　２．営業・販売の自立とは自力販売の強化、直販強化に対する取り組みを推進していく事
　「内部運営」
　　　　永遠のテーマである【企業は人なり】を中心に講演をさせていただきました。　　　　　１・お客様の喜びが自分の喜びにつながる　　　　　２．自己成長の「支援と協力」　　　　　３．笑顔が出る職場の雰囲気をつくる　　　　　４．経営者・幹部はコーチという支援者である。
　「財務管理」
　　　　財務の自立を目指し、そのポイントをご説明させていただきました。　　　　　１．売上第一主義から利益重点主義へ　　　　　２．利益確保のために、固定費と変動費の考え方を応用　　　　　３．金融機関との関係を見直す　　　　　４．年度経営計画書を作成し、財務の自立をする
詳しくは「平成19年度　旅館の経営指針」をご覧ください。「平成19年度　旅館の経営指針」詳細
《オプション》　セミナー後に、オプションとしてラグーナ蒲郡の視察を行ないました。　日本最大級のタラソテラピー施設「テルムマランラグーナ」にて、ラグーナ蒲郡の戦略やタラソテラピー施設の概要を学びました。　ラグーナ蒲郡は、愛知県やトヨタ自動車などが出資する第三セクターの蒲郡海洋開発が運営する大型複合マリーンリゾート施設です。　三河湾に面した立地に、テーマパーク「ラグナシア」、複合ショッピングセンター「ラグーナフェスティバルマーケット」、マリンレジャーを楽める「ラグナマリーナ」、世界最高峰の技術と本物のタラソテラピーが満喫できる「テルムマランラグーナ」や隠れ湯温泉「ラグーナの湯」などの施設があり、季節ごとに全館を通してのイベントも行なわれ、遊んだり、買い物したり、海を舞台にリゾートの楽しさが味わえます。　オプションに参加された皆様には、実際に施設を体験して頂きご好評を博しました。 ※定員の大幅に上回るご参加をいただき、盛況のうちに終了いたしました。 ]]> 岩手県/志戸平温泉［ホテル志戸平］ tag:ryoken-jp.com,2006:/seminar//8.69 2006-09-28T10:57:29Z 2007-03-29T08:50:54Z

平成18年９月12日(火)･13日(水) 今、求められる重要課題!!　　テーマ別分科会開催～地域活性化、人材活性化、販...

admin

平成18年９月12日(火)･13日(水)
今、求められる重要課題!!　　テーマ別分科会開催～地域活性化、人材活性化、販売活性化～
平成18年第２回（通算134回）募集定員100名]]> 老朽化した「志戸平温泉旅館」を解体し、28室・全室露天風呂付の旅館「游泉志だて」を新築したホテル志戸平様を会場に開催いたしました。

《１日目》　お部屋とパブリック浴場の源泉を変え、二種類の温泉を楽しんでいただくことの出来る小規模高質旅館「游泉志だて」のオープンまでに至る経過とその戦略ポイント紹介を通じて、志戸平温泉旅館?の目指す経営戦略について学びました。　「ありうがとう経営」を通じて「元気発信企業」としての位置づけを全社員が意識して、接客にあたるホテル志戸平の姿に、地元の多くのお客様が共感を感じ、ご利用いただいていることを実感することが出来た久保田社長のご講演でした。　「ホテル志戸平」「游泉志だて」のいずれか、ご希望の施設に宿泊いただき、実体験を通じて、高い評価のポイントを探っていただきました。ホテル志戸平では「実演対決コーナー」を含む様々な演出を加えた「人気の高いオリジナルバイキング」、游泉志だてでは、個室ダイニングでの「創作和会席」を楽しんでいただきました。
《２日目》　３つのテーマに分かれて分科会を開催しました。今、求められている重要課題として、
1.地域活性化　｢地域の魅力で集客する時代｣　～地域活性化戦略の研究～・ゲストスピーカー　志戸平温泉(株)　社長　久保田　浩基氏　ホテルニューツルタ　社長　鶴田　浩一郎氏　株式会社エイエイピー　企画本部副課長　佐藤　孝俊
2.人材活性化｢モチベーション向上のための社内活性化｣　～企業は人なり～・ゲストスピーカー　志戸平温泉(株)　専務　八重樫　勝司氏　ヴィラ　イナワシロ　社長　山田　慎一氏　夕映えの宿汐美荘　社長　浅野　謙一氏
3.販売活性化｢これからの販売戦略手法研究｣　～商品づくりと販売戦略～・ゲストスピーカー　志戸平温泉(株)　予約課長　田中　弘子氏　　　　　　　　　　　Ｗｅｂ係長　明内　久美子氏　食べるお宿浜の湯　社長　鈴木　良成氏　伊豆長岡ホテル天坊　社長　水野　渉氏
上記のように各テーマ、それぞれの分野で積極的な活動をされている旅館の経営者をお招きし、事例をご紹介いただくと共に、参加者の活発な討議が行なわれました。
※定員の大幅に上回る140名超のご参加をいただき、盛況のうちに終了いたしました。]]> 新潟県/よもぎひら温泉［和泉屋］ tag:ryoken-jp.com,2006:/seminar//8.68 2006-09-28T10:16:42Z 2007-03-29T08:50:39Z

平成18年３月14日(火)･15日(水) 「商品づくり」発想～元気印旅館の「商品づくり」事例報告～新潟県中越地震から...

admin

平成18年３月14日(火)･15日(水) 「商品づくり」発想～元気印旅館の「商品づくり」事例報告～新潟県中越地震から復興を果たし、経営者・スタッフの活気溢れる「和泉屋」様から、参加者へ元気のお裾分け。

平成18年第１回（通算133回）募集定員70名]]>

震災で受けた大きな被害を地域・社員一丸となり克服した“再建の過程”に『旅館経営の心』を学びます。

《１日目》　復旧を優先させながらも、より良い商品・サービス運営の手法を追求した設備投資事例として、ご参考になる部分も多いかと存じます。　また、震災を共に乗り越えた経営者と社員が一丸となり果たした「心の再生＝リ・マインド」の経過を経営幹部の皆様にご講演いただきます。
《２日目》　リョケン担当研究員による「商品づくり」の事例を紹介・解説いたします。　「意味」を持たせた設備投資は、たとえ小規模でキラリと光り、高いパフォーマンスを実現します。そしてそこには、経営者の明確な考え方と目指すべき方向が盛込まれているのです。
※定員の大幅に上回るご参加をいただき、盛況のうちに終了いたしました。]]>